Notre café

Variétés

Un café réputé… aux quatre coins du globe!

La réputation de notre café allongé n’est plus à faire. Son arôme et son goût incomparables en font un café très prisé et mondialement reconnu. À telle enseigne qu’on en fait l’éloge dans plusieurs guides touristiques, dont les plus réputés au monde : Guide Michelin, Petit Futé, Lonely Planet, Guide Debeur, Guide du routard, etc.

La recette du succès

Qu’est-ce qui se cache derrière le succès du café Krieghoff? Notre recette unique, qui lui confère une succulence que vous ne retrouverez nulle part ailleurs! Torréfié par des maîtres et élaboré selon la plus fidèle tradition européenne, notre mélange exclusif de café harmonise soigneusement 5 grains de qualité supérieure, provenant d’Afrique et d’Amérique centrale. Toujours frais, le café Krieghoff offre tout le savoir-faire et le raffinement d’un grand café : un arôme très présent, un goût rond et enveloppant, crémeux, avec une touche d’amertume et une finale de cacao.

Un Krieghoff chez soi

Notre café est disponible pour apporter chez soi. Que vous le preniez en grain ou frais moulu sur place, retrouvez ce même goût exquis à la maison. Trois choix : le Krieghoff, le décaféiné à l’eau et le bio équitable.

Notre recette maison est distribuée à notre établissement du 1089, avenue Cartier et au Marché du Vieux-Port de Québec, au 160, Quai Saint-André et à la Boucherie W.E. Bégin, au 500 rue Saint-Jean.

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Trucs

Voici nos trucs pour un café parfait

Que vous l’aimiez serré, allongé, crème ou décaf, vous exigez le fin du fin des cafés. Nous aussi! C’est pourquoi nous vous proposons les astuces Krieghoff, pour savourer tous les jours un café à son meilleur.

Un mélange de qualité supérieure

Choisissez dès le départ un mélange parfaitement équilibré, composé de grains fraîchement torréfiés. Seul un fournisseur spécialisé saura vous proposer un dosage adéquat de différentes variétés et vous offrir un approvisionnement régulier, pour encore plus de fraîcheur.

La fraîcheur

Il est déconseillé de moudre le café à l’avance. De fait, c’est fraîchement moulu qu’il vous offre pleinement la richesse et la subtilité de ses arômes. Le conseil des experts Krieghoff : n’achetez que de petites quantités à la fois, vous garantirez ainsi une fraîcheur idéale.

La mouture

Si la mouture est trop fine, elle s’agglutinera pour former une pâte qui ralentira le processus d’infusion. Si elle est trop grosse, l’eau filtrée n’arrivera pas à saisir tous les arômes et donnera un café plutôt insipide. La bonne mouture est donc celle adaptée au fonctionnement de votre cafetière. Informez-vous auprès de l’équipe Krieghoff. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller.

L’eau

Préférez l’eau de source ou l’eau filtrée à l’eau du robinet. De fait, cette dernière est souvent trop chargée en chlore et en calcaire, ce qui ne manque pas d’affadir votre café et d’en altérer la saveur. Le conseil des experts Krieghoff : renouvelez toujours l’eau de votre cafetière, à chaque utilisation.

Une cafetière propre

Quel que soit votre type de cafetière, l’entretien régulier est de mise. Le nettoyage de ses diverses composantes est même indispensable pour optimiser son fonctionnement et sa durabilité.

Une mousse onctueuse

Pour obtenir une mousse homogène et onctueuse, préférez le lait non écrémé. Moussez de préférence votre crème dans un contenant en acier inoxydable et cylindrique. Pour une mousse plus ferme, placez-la quelques minutes au frigo.

La conservation

Idéalement, n’achetez que de petites quantités à la fois. Conservez la fraîcheur de votre mélange en plaçant vos grains dans un contenant opaque et hermétique. Moulez votre café uniquement au moment de le déguster. Vous pourrez conserver votre café en grains au congélateur à condition qu’il soit emballé sous vide.

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